Tous les soirs, je me faisais un plaisir de prendre le vieux ferry de Kowlon vers Hong Kong, d'aller boire un thé au Mandarin Impérial ou bien au Peninsula, ou bien de remonter les quais , de goûter à des gourmandises au goût parfois sucré, parfois aigre -doux, proposées par des marchands ambulants. Une brève traversée, et une ambiance si particulière....
J'ai contemplé et parfois tenté d'éviter des boutiques aux noms magiques: Nikon bien sur, Oakley, Hermès, Vuitton, Paul Smith, Armani... Après des heures passées dans des rues toutes en néon, cerné par des gouffres de dépenses potentielles , un havre de paix s'offre à moi, loin des néons et de la foule:
Le marché aux fleurs
Aberdeen.
Au pied des immeubles flambants neufs et prohibitifs qui dominent la Baie, à proximité des yachts de luxe, les jonques de pêche croisent celles des touristes à destination du "plus grand restaurant flottant du monde"
Sur ces mêmes sampans, le poisson séché se balance partout ou c'est possible, et les patrons râlent des vagues d'un day-cruiser, des chantiers maritimes passés ou futurs s'entassent le long de la côte.
Sur ma jonque pilotée par une vieille chinoise imperturbable, j'essaie d'imaginer, dans le souvenir des cartes postales anciennes le parfum d'une époque révolue...
View from the Peak
8h du matin. Après 13h heures de vol, le 747 de Cathay Pacific se pose sur l'aéroport de Hong Kong Chek Lap Kok. Je n'ai pas encore tout a fait réalisé où je suis, l'abus de de Bloody Marys y est sans doute pour quelque chose! Pas tout a fait embrumé, puisque j'ai tout de même pu prendre un cliché de mon premier lever de soleil au-dessus de la Chine, peu avant l'atterrissage. Un souvenir pour la page Hublot!...
Traversée de l’aérogare (sourires, efficacité, fiabilité, rapidité à faire pleurer de jalousie Roissy, Orly, et Saint-Exupéry réuni), passage de l'immigration dans le brouillard de la nuit blanche, puis direction le train express. A peine 35 minutes d’écoulées, et me voila déjà déambulant allégrement dans les sous-sols de Hong-Kong. Connection suburbaine avec le métro, 3 stations futuristes, et c'est enfin la rue, et le Choc: culturel, cosmopolite, coloré, géant, chinois, différent, mais vraiment, envoûtant...
Le Stock Exhange tower se reflete dans les vitres de la Bank Of China Tower
Central et Wan Chai photographiés
du Star Ferry venant de Kowloon
Central et Wan Chai photographiés
des quais de Tsim Sha Tsui, sur Kowloon
Central et Wan Chai photographiés
du Star Ferry venant de Kowloon
le soleil se leve sur la Chine
Il y a plein d'échoppes, de "roulottes" ou de restaurants à ciel ouvert! C’est joli, très exotique, plein de couleurs et de senteurs...
Sur les présentoirs, des cagettes à poissons, des crevettes bizarres, des crabes fugueurs et des trucs gris mouvants et parfois gélatineux qui donnent un coté animé et gesticulant à la carte du jour. Devant tel barbecue fumant ou rôtissent plusieurs brochettes, des cages emplies de serpents pas bien grands, mais qui sont encore en pleine forme. Un parfum très appétissant s'échappe de tel autre éventaire, des formes obscures et bizarrement colorées baignent dans une sauce orangée, et sur les quais des vendeurs ambulants proposent des sucettes blanches et pâteuses, et.... excellentes! Une fois entériné le fait que je ne connaitrai jamais exactement la composition des plats malgré une période d'observation rigoureuse des matières premières et du mode de cuisson, je me suis lancé dans l'aventure culinaire! J'avoue cependant avoir savouré succombé aux sirènes de l'économie mondiale en savourant avec bonheur un Filet O Fish (quand même!) , avec des frites et du Toblerone!... c'est fameux!
